Trang chủ » Ẩm thực

Trùn biển- Món ngon vùng ven biển

 10794     Click để chia sẽ bài viết:  

Sá sùng giúp cho nước dùng ngọt và thơm, được sử dụng nhiều trong những nồi nước phở hay nước bún và còn có tác dụng bổ dương khí.

Sá sùng rất hiếm và bởi thế, giá của nó cũng rất đắt.

Sá sùng còn được gọi là con trùn biển, có nơi gọi là con sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát và có hình dáng giống với loài giun. Muốn bắt được sá sùng dễ dàng, bạn phải ra biển thật sớm. Nước biển buổi sáng rút ra xa để lộ nền đất pha cát in dấu hàng triệu vết bò ngoằn ngoèo của sá sùng. Thường ít ai thấy chúng bò như thế nào, bởi khi bình minh chưa ló dạng, sá sùng đã rút sâu xuống cát; trời càng nắng to chúng càng rút sâu hơn.

Nếu vào sáng sớm chỉ cần đào sâu từ 10 – 20 cm, thì đến gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 – 70 cm mới có được sá sùng. Con sá sùng trưởng thành dài từ 6 -14 cm.

Xứ sở của sá sùng là vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn. Sá sùng sống trong các bãi cát có nước triều lên xuống. Người đào sá sùng đòi hỏi có kinh nghiệm, có kỹ thuật, động tác điệu nghệ như người nghệ sỹ múa trên cát.

Sá sùng đào được đem xào với tỏi tươi ăn rất ngon, một món ăn dân dã đặc sắc mà người dân vùng biển Hạ Long gọi là mồi xào. Sá sùng rang khi chín có màu vàng, mùi rất thơm – một hương thơm nồng ngậy, đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì thật tuyệt!

Công đoạn sơ chế sá sùng rất tỉ mỉ, phải lộn ruột ra, chà xát muối kỹ và rửa nhiều lần cho sạch cát. Ở một số quán phở hay hủ tiếu, người bán còn cho thêm một lượng nhỏ sá sùng đã phơi khô để có nồi nước lèo ngọt đậm đà. Sá sùng theo Đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí…

Theo Citilink

Đăng ký nhận ngay cuốn Ebook Cẩm Nang An Toàn Sức Khỏe


Sẽ giúp bạn hiểu được các bệnh trong cuộc sống để phòng tránh nó và làm cho cuộc sống chúng ta tươi đẹp hơn


Cẩm nang an toàn sức khỏe


  • Chương 1: Các bệnh về mắt
  • Chương 2: Bệnh tai mũi họng
  • Chương 3: Bệnh răng miệng
  • ...

Tự làm mặt nạ cho da khô

tu-lam-mat-na-cho-da-kho
Tại sao phải mất thật nhiều tiền để mua các loại mỹ phẩm dưỡng trong khi  bạn có thể tự...

Xử trí khi răng khôn mọc dại như thế nào

Răng khôn mọc lệch khiến bạn gặp rất nhiều phiền phức như sưng nướu, xô lệch hàm, làm hư răng...

Chữ ký của thầy

truyen_cuoi_10
– Nhận lại sổ từ tay thầy, Jonhny phụng phịu: Thưa, thầy mới ký mà chưa cho điểm...

Đo hướng nhà

102-compass
Nếu muốn đo hướng nhà thì trước hết phải kiếm một la bàn tương đối lớn, có thể đọc được...

Kiểm tra hiểu biết về hai quả thận trong cơ thể bạn

Thận lọc bao nhiêu lít máu mỗi ngày, nếu thận ngừng làm việc thì xử lý ra sao, uống thuốc...

Chữa viêm amiđan mạn tính bằng món ăn

tai_mui_hong_4
Amiđan thường tái phát mỗi khi thời tiết chuyển mùa và gần như chẳng có cách điều trị nào hiệu...

Nghịch dây điện, nam sinh nguy cơ hỏng mắt

Nam sinh lớp 11 dùng 2 đầu dây điện đấu vào cục pin làm vật này phát nổ gây chấn...

Cách phòng tránh chứng bệnh rối loạn tiêu hóa

benhdaday_3
Trong những dịp tiệc tùng, liên hoan khiến bạn rất dễ mắc các chứng đầy bụng, khó tiêu. Vậy làm...

Ngồi dưới đất ăn tốt cho sức khỏe

Ngồi ăn trên sàn, chéo hai chân tư thế yoga giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, kiểm soát cân...

Đề phòng

truyen_cuoi_6
– Vợ chồng mình cãi nhau, và mình quyết định bỏ nhà ra đi. – Hẳn cái radio là tài...