Trang chủ » Ẩm thực

Trùn biển- Món ngon vùng ven biển

 10928     Click để chia sẽ bài viết:  

Sá sùng giúp cho nước dùng ngọt và thơm, được sử dụng nhiều trong những nồi nước phở hay nước bún và còn có tác dụng bổ dương khí.

Sá sùng rất hiếm và bởi thế, giá của nó cũng rất đắt.

Sá sùng còn được gọi là con trùn biển, có nơi gọi là con sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát và có hình dáng giống với loài giun. Muốn bắt được sá sùng dễ dàng, bạn phải ra biển thật sớm. Nước biển buổi sáng rút ra xa để lộ nền đất pha cát in dấu hàng triệu vết bò ngoằn ngoèo của sá sùng. Thường ít ai thấy chúng bò như thế nào, bởi khi bình minh chưa ló dạng, sá sùng đã rút sâu xuống cát; trời càng nắng to chúng càng rút sâu hơn.

Nếu vào sáng sớm chỉ cần đào sâu từ 10 – 20 cm, thì đến gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 – 70 cm mới có được sá sùng. Con sá sùng trưởng thành dài từ 6 -14 cm.

Xứ sở của sá sùng là vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn. Sá sùng sống trong các bãi cát có nước triều lên xuống. Người đào sá sùng đòi hỏi có kinh nghiệm, có kỹ thuật, động tác điệu nghệ như người nghệ sỹ múa trên cát.

Sá sùng đào được đem xào với tỏi tươi ăn rất ngon, một món ăn dân dã đặc sắc mà người dân vùng biển Hạ Long gọi là mồi xào. Sá sùng rang khi chín có màu vàng, mùi rất thơm – một hương thơm nồng ngậy, đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì thật tuyệt!

Công đoạn sơ chế sá sùng rất tỉ mỉ, phải lộn ruột ra, chà xát muối kỹ và rửa nhiều lần cho sạch cát. Ở một số quán phở hay hủ tiếu, người bán còn cho thêm một lượng nhỏ sá sùng đã phơi khô để có nồi nước lèo ngọt đậm đà. Sá sùng theo Đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí…

Theo Citilink

Đăng ký nhận ngay cuốn Ebook Cẩm Nang An Toàn Sức Khỏe


Sẽ giúp bạn hiểu được các bệnh trong cuộc sống để phòng tránh nó và làm cho cuộc sống chúng ta tươi đẹp hơn


Cẩm nang an toàn sức khỏe


  • Chương 1: Các bệnh về mắt
  • Chương 2: Bệnh tai mũi họng
  • Chương 3: Bệnh răng miệng
  • ...

Đi lại được sau 24 giờ bị liệt do đột quỵ

Bệnh nhân 68 tuổi được bác sĩ Bệnh viện An Bình (TP HCM) dùng thuốc tiêu sợi huyết cứu khỏi...

Cherry anh đào giàu vitamin C nhất trong các loại quả

Trang Nutrition Data xếp cherry anh đào đứng đầu danh sách các loại quả giàu vitamin C, nhiều gấp 12...

Quá trình bạn bị thoát vị đĩa đệm diễn ra như thế nào

Bạn cúi và nghiêng người để bưng bê đồ vật có thể làm rách lớp bao xơ ngoài của đĩa...

Triệu chứng viêm tai giữa ở trẻ nhỏ

tai_mui_hong_9
Viêm tai giữa (VTG) ở trẻ nhỏ thường biểu hiện bằng các triệu chứng sau: – Trẻ sốt, thường là...

4 thói quen có hại cho răng trẻ hầu hết phụ huynh không ngờ tới

Không làm sạch răng sau khi uống sữa, dùng nhiều thức ăn nhanh, đồ uống có ga và đường khiến...

Chương 14-Chuyện tình

chuyen-tinh
Thư đến vào tháng Bảy. Thư được chuyển tiếp từ Cambridge đến Denis Port thành ra tôi nhận tin có...

Canh cua rau dâm bụt lạ miệng

canh-cua-rau-dam-but-la-mieng
Thay cho những lá rau đay, người dân làng quê ở Ninh Bình đã nấu canh cua với lá dâm...

Món ngon đủ dinh dưỡng cho người già

67ce921387783122canhbido-4053-1453860454
Cơ thể người cao tuổi rất nhạy cảm, do đó cần ăn uống những thực phẩm lành tính vừa cung...

Viêm tai giữa ở trẻ nhỏ

tai_mui_hong_3
Viêm tai giữa (VTG) ở trẻ nhỏ được xếp vào nhóm bệnh viêm đường hô hấp trên. Đây là một...

Cô gái Sài Gòn nhỏ bé trở thành nữ huấn luyện viên thể hình nóng bỏng

Tina tập gym 6 buổi trong tuần, tự nấu những bữa ăn dinh dưỡng giúp cô tăng khoảng 10 kg...