Trang chủ » Ẩm thực

Trùn biển- Món ngon vùng ven biển

 9784     Click để chia sẽ bài viết:  

Sá sùng giúp cho nước dùng ngọt và thơm, được sử dụng nhiều trong những nồi nước phở hay nước bún và còn có tác dụng bổ dương khí.

Sá sùng rất hiếm và bởi thế, giá của nó cũng rất đắt.

Sá sùng còn được gọi là con trùn biển, có nơi gọi là con sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát và có hình dáng giống với loài giun. Muốn bắt được sá sùng dễ dàng, bạn phải ra biển thật sớm. Nước biển buổi sáng rút ra xa để lộ nền đất pha cát in dấu hàng triệu vết bò ngoằn ngoèo của sá sùng. Thường ít ai thấy chúng bò như thế nào, bởi khi bình minh chưa ló dạng, sá sùng đã rút sâu xuống cát; trời càng nắng to chúng càng rút sâu hơn.

Nếu vào sáng sớm chỉ cần đào sâu từ 10 – 20 cm, thì đến gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 – 70 cm mới có được sá sùng. Con sá sùng trưởng thành dài từ 6 -14 cm.

Xứ sở của sá sùng là vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn. Sá sùng sống trong các bãi cát có nước triều lên xuống. Người đào sá sùng đòi hỏi có kinh nghiệm, có kỹ thuật, động tác điệu nghệ như người nghệ sỹ múa trên cát.

Sá sùng đào được đem xào với tỏi tươi ăn rất ngon, một món ăn dân dã đặc sắc mà người dân vùng biển Hạ Long gọi là mồi xào. Sá sùng rang khi chín có màu vàng, mùi rất thơm – một hương thơm nồng ngậy, đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì thật tuyệt!

Công đoạn sơ chế sá sùng rất tỉ mỉ, phải lộn ruột ra, chà xát muối kỹ và rửa nhiều lần cho sạch cát. Ở một số quán phở hay hủ tiếu, người bán còn cho thêm một lượng nhỏ sá sùng đã phơi khô để có nồi nước lèo ngọt đậm đà. Sá sùng theo Đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí…

Theo Citilink

Tags:

Đăng ký nhận ngay cuốn Ebook Cẩm Nang An Toàn Sức Khỏe


Sẽ giúp bạn hiểu được các bệnh trong cuộc sống để phòng tránh nó và làm cho cuộc sống chúng ta tươi đẹp hơn


Cẩm nang an toàn sức khỏe


  • Chương 1: Các bệnh về mắt
  • Chương 2: Bệnh tai mũi họng
  • Chương 3: Bệnh răng miệng
  • ...

Nhâm nhi gỏi vịt đầu tuần

goi-vit
  Đĩa gỏi vịt đậm đà, thơm ngon và đẹp mắt, là món ăn chơi nhưng được nhiều người ưa...

“Cặp đôi” màu sắc

5e658f73-8f87-4504-85f9-f756e88db497
Thử trải nghiệm với những gam màu cực “fresh” cùng BFF nhé! Bạn thân đôi khi không chỉ hợp nhau...

Chạy xe cẩn thận

truyen_cuoi_4
– Tại sao chị lại đi xe với tốc độ chóng mặt như vậy? – Anh cảnh sát ơi, tôi...

Nhập hình vào clipart và cắt gọt hình ảnh nhúng trong văn bản

mangchiasevn_nhap-hinh-vao-clipart
Nhập hình vào ClipArt Nếu thường xuyên sử dụng hình ảnh khi làm việc với văn bản, bạn nên nhập...

5 cách chăm sóc da cho dân công sở

5-cach-cham-soc-da-cho-dan-cong-so
Một số kỹ năng chăm da đơn giản, thực hiện theo các phương pháp này chắc chắn bạn sẽ có...

Môi trường chân không

truyen_cuoi_2
– Cô giáo: Tèo, em hãy cho cô biết cô đang giảng bài gì? – Tèo: Dạ, cô giảng bài...

Quy định về tiêm phòng uốn ván cho thai phụ

quy-dinh-ve-tiem-phong-uon-van-cho-thai-phu
“Trong thời kỳ có thai, người mẹ cần tiêm phòng uốn ván vào lúc nào và tiêm mấy mũi? Lần...

Chương 6: A-xôn còn lại một mình-Cánh buồm đỏ thắm

canh-buom-do
Lông-gren ở ngoài biển suốt đêm. Ông không ngủ, không đánh cá, mà chỉ mặc cho buồm đưa đi vô...

Sang ngay

truyen_cuoi_3
– Cháu đấy à, vào đi, vào đi. Nào cháu cần gì? – Bố cháu muốn mượn bác cái mở...

Bố than phiền về cô

truyen_cuoi_3
– Em học lười thì chỉ làm khổ bố mẹ thôi. – Bố em lại bảo rằng, chính cô mới...
Google