Trang chủ » Ẩm thực

Trùn biển- Món ngon vùng ven biển

 10428     Click để chia sẽ bài viết:  

Sá sùng giúp cho nước dùng ngọt và thơm, được sử dụng nhiều trong những nồi nước phở hay nước bún và còn có tác dụng bổ dương khí.

Sá sùng rất hiếm và bởi thế, giá của nó cũng rất đắt.

Sá sùng còn được gọi là con trùn biển, có nơi gọi là con sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát và có hình dáng giống với loài giun. Muốn bắt được sá sùng dễ dàng, bạn phải ra biển thật sớm. Nước biển buổi sáng rút ra xa để lộ nền đất pha cát in dấu hàng triệu vết bò ngoằn ngoèo của sá sùng. Thường ít ai thấy chúng bò như thế nào, bởi khi bình minh chưa ló dạng, sá sùng đã rút sâu xuống cát; trời càng nắng to chúng càng rút sâu hơn.

Nếu vào sáng sớm chỉ cần đào sâu từ 10 – 20 cm, thì đến gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 – 70 cm mới có được sá sùng. Con sá sùng trưởng thành dài từ 6 -14 cm.

Xứ sở của sá sùng là vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn. Sá sùng sống trong các bãi cát có nước triều lên xuống. Người đào sá sùng đòi hỏi có kinh nghiệm, có kỹ thuật, động tác điệu nghệ như người nghệ sỹ múa trên cát.

Sá sùng đào được đem xào với tỏi tươi ăn rất ngon, một món ăn dân dã đặc sắc mà người dân vùng biển Hạ Long gọi là mồi xào. Sá sùng rang khi chín có màu vàng, mùi rất thơm – một hương thơm nồng ngậy, đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì thật tuyệt!

Công đoạn sơ chế sá sùng rất tỉ mỉ, phải lộn ruột ra, chà xát muối kỹ và rửa nhiều lần cho sạch cát. Ở một số quán phở hay hủ tiếu, người bán còn cho thêm một lượng nhỏ sá sùng đã phơi khô để có nồi nước lèo ngọt đậm đà. Sá sùng theo Đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí…

Theo Citilink

Đăng ký nhận ngay cuốn Ebook Cẩm Nang An Toàn Sức Khỏe


Sẽ giúp bạn hiểu được các bệnh trong cuộc sống để phòng tránh nó và làm cho cuộc sống chúng ta tươi đẹp hơn


Cẩm nang an toàn sức khỏe


  • Chương 1: Các bệnh về mắt
  • Chương 2: Bệnh tai mũi họng
  • Chương 3: Bệnh răng miệng
  • ...

Tùy vào khách

truyen_cuoi_4
– Vở kịch sẽ kéo dài bao lâu? – Tùy!…Có khi 2 tiếng, đôi lúc một tiếng… Nhưng thường chỉ...

Mẹo đơn giản giảm béo bụng sau sinh

meo-don-gian-giam-beo-bung-sau-sinh
Những kinh nghiệm của dân gian sẽ giúp chị em lấy lại được vòng eo thời con gái. Nhiều sản...

PERMA : Quy tắc cân bằng cuộc sống

perma-principles
Ai cũng mong muốn một cuộc sống hạnh phúc, vui vẻ. Khi hạnh phúc, bạn làm việc hiệu quả hơn,...

Bánh xèo miền Trung giòn rụm

banh-xeo
  Vừa thưởng thức những chiếc bánh xèo bốc khói, vừa trò chuyện rôm rả cùng bạn bè trong thời...

Chương 39-Hậu Hoàn Châu Cát Cát

hoan-chau-cat-cat
Ðường phố vẫn hổn loạn, quần chúng chặn đường với tiếng reo hò không ngớt. – Công chúa không thể...

Những việc nên làm trước khi có thai

nhung-viec-nen-lam-truoc-khi-co-thai
Việc chuẩn bị chu đáo sẽ giúp bạn có một thai kỳ khỏe mạnh. 1. Loại bỏ thuốc tránh thai...

“Thủ phạm” khiến trẻ chậm tăng cân

thủ-phạm-khien-trẻ-cham-tang-can
Hiện nay, tình trạng trẻ chậm tăng cân hay tăng cân không đúng tuổi, nhất là trẻ dưới 3 tuổi...

Băng bó cho cái bóng của vết thương

truyen_cuoi_8
– Có chuyện gì thế? – Tối hôm qua lại uống rượu xỉn phải không? – Đâu có! – Thế...

Chương 19-Chuyện tình

chuyen-tinh
Bây giờ ít ra tôi không còn sợ về nhà. Tôi không khiếp sợ sự việc phải “cư xử cho...

5 cảnh báo sức khỏe khi ngủ dậy

mangchiasevn.com-ngu-day
Mỗi sáng sớm sau khi thức dậy, có 5 dấu hiệu sau đây bạn phải chú ý, vì nó cảnh...