Trang chủ » Ẩm thực

Trùn biển- Món ngon vùng ven biển

 10597     Click để chia sẽ bài viết:  

Sá sùng giúp cho nước dùng ngọt và thơm, được sử dụng nhiều trong những nồi nước phở hay nước bún và còn có tác dụng bổ dương khí.

Sá sùng rất hiếm và bởi thế, giá của nó cũng rất đắt.

Sá sùng còn được gọi là con trùn biển, có nơi gọi là con sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát và có hình dáng giống với loài giun. Muốn bắt được sá sùng dễ dàng, bạn phải ra biển thật sớm. Nước biển buổi sáng rút ra xa để lộ nền đất pha cát in dấu hàng triệu vết bò ngoằn ngoèo của sá sùng. Thường ít ai thấy chúng bò như thế nào, bởi khi bình minh chưa ló dạng, sá sùng đã rút sâu xuống cát; trời càng nắng to chúng càng rút sâu hơn.

Nếu vào sáng sớm chỉ cần đào sâu từ 10 – 20 cm, thì đến gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 – 70 cm mới có được sá sùng. Con sá sùng trưởng thành dài từ 6 -14 cm.

Xứ sở của sá sùng là vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn. Sá sùng sống trong các bãi cát có nước triều lên xuống. Người đào sá sùng đòi hỏi có kinh nghiệm, có kỹ thuật, động tác điệu nghệ như người nghệ sỹ múa trên cát.

Sá sùng đào được đem xào với tỏi tươi ăn rất ngon, một món ăn dân dã đặc sắc mà người dân vùng biển Hạ Long gọi là mồi xào. Sá sùng rang khi chín có màu vàng, mùi rất thơm – một hương thơm nồng ngậy, đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì thật tuyệt!

Công đoạn sơ chế sá sùng rất tỉ mỉ, phải lộn ruột ra, chà xát muối kỹ và rửa nhiều lần cho sạch cát. Ở một số quán phở hay hủ tiếu, người bán còn cho thêm một lượng nhỏ sá sùng đã phơi khô để có nồi nước lèo ngọt đậm đà. Sá sùng theo Đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí…

Theo Citilink

Đăng ký nhận ngay cuốn Ebook Cẩm Nang An Toàn Sức Khỏe


Sẽ giúp bạn hiểu được các bệnh trong cuộc sống để phòng tránh nó và làm cho cuộc sống chúng ta tươi đẹp hơn


Cẩm nang an toàn sức khỏe


  • Chương 1: Các bệnh về mắt
  • Chương 2: Bệnh tai mũi họng
  • Chương 3: Bệnh răng miệng
  • ...

Lo xa

truyen_cuoi_6
– Ông ấy bị ung thư giai đoạn cuối rồi, có lẽ chỉ còn sống được khoảng 3 tháng nữa....

Người huyết áp thấp ăn uống, tập luyện thế nào?

huyet_ap_thap_3
Các thức uống như cà phê, chè đặc, nước nho… rất tốt cho người huyết áp thấp. Để tăng huyết...

Kiểu gì cũng không thoát

truyen_cuoi_10
– Thôi được, anh thật là một tài xế gương mẫu. Nào, ta làm 100 gr vodka nhân ngày lễ!...

Yết thị

truyen_cuoi_3
– Đêm hôm ấy, quan đi, lại vấp phải một người. – Quan hỏi: Ngươi không đọc yến thị à?...

Dinh dưỡng giúp bé phát triển chiều cao tốt nhất

dinh-duong-cho-tre
Nhờ bác sỹ tư vấn giúp em: em có 1 bé trai được 16 tháng, khi sinh cháu được 3,6kg....

Đến đâu?

truyen_cuoi_6
– Em nào cho cô biết, nếu ta đào một cái lỗ thật sâu ở lớp học này (ý nói...

Chức cao

truyen_cuoi_1
– Này, cậu nhận công việc mới thế nào? – Cũng bình thường thôi, nhưng 70 người làm việc dưới...

Bắt lỗi tận gốc

truyen_cuoi_3
– Em hãy mời ông của em đến gặp tôi! – Dạ, ý thầy muốn mời “ông bố” của em?...

154 loại hải sản miền Trung khuyến cáo không nên ăn

Bộ Y tế khuyến cáo cá liệt, ghẹ, tôm tít, cá bơn, cá đuối, mực ống beka, cá chình… sống...

Mẹo chăm sóc để có làn da hoàn hảo

lam-dep5
Dấu hiệu nhận biết một làn da đẹp là sự mềm mại, mịn màng và trắng sáng. Một vài việc...