Trang chủ » Ẩm thực

Trùn biển- Món ngon vùng ven biển

 10828     Click để chia sẽ bài viết:  

Sá sùng giúp cho nước dùng ngọt và thơm, được sử dụng nhiều trong những nồi nước phở hay nước bún và còn có tác dụng bổ dương khí.

Sá sùng rất hiếm và bởi thế, giá của nó cũng rất đắt.

Sá sùng còn được gọi là con trùn biển, có nơi gọi là con sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát và có hình dáng giống với loài giun. Muốn bắt được sá sùng dễ dàng, bạn phải ra biển thật sớm. Nước biển buổi sáng rút ra xa để lộ nền đất pha cát in dấu hàng triệu vết bò ngoằn ngoèo của sá sùng. Thường ít ai thấy chúng bò như thế nào, bởi khi bình minh chưa ló dạng, sá sùng đã rút sâu xuống cát; trời càng nắng to chúng càng rút sâu hơn.

Nếu vào sáng sớm chỉ cần đào sâu từ 10 – 20 cm, thì đến gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 – 70 cm mới có được sá sùng. Con sá sùng trưởng thành dài từ 6 -14 cm.

Xứ sở của sá sùng là vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn. Sá sùng sống trong các bãi cát có nước triều lên xuống. Người đào sá sùng đòi hỏi có kinh nghiệm, có kỹ thuật, động tác điệu nghệ như người nghệ sỹ múa trên cát.

Sá sùng đào được đem xào với tỏi tươi ăn rất ngon, một món ăn dân dã đặc sắc mà người dân vùng biển Hạ Long gọi là mồi xào. Sá sùng rang khi chín có màu vàng, mùi rất thơm – một hương thơm nồng ngậy, đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì thật tuyệt!

Công đoạn sơ chế sá sùng rất tỉ mỉ, phải lộn ruột ra, chà xát muối kỹ và rửa nhiều lần cho sạch cát. Ở một số quán phở hay hủ tiếu, người bán còn cho thêm một lượng nhỏ sá sùng đã phơi khô để có nồi nước lèo ngọt đậm đà. Sá sùng theo Đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí…

Theo Citilink

Đăng ký nhận ngay cuốn Ebook Cẩm Nang An Toàn Sức Khỏe


Sẽ giúp bạn hiểu được các bệnh trong cuộc sống để phòng tránh nó và làm cho cuộc sống chúng ta tươi đẹp hơn


Cẩm nang an toàn sức khỏe


  • Chương 1: Các bệnh về mắt
  • Chương 2: Bệnh tai mũi họng
  • Chương 3: Bệnh răng miệng
  • ...

Trắc nghiệm 9 lỗi nam giới hay gặp khi sex

Tắt đèn giúp phái nữ cởi mở hơn, các cặp đôi có thường lên đỉnh cùng lúc, đâu là khu...

Bí quyết giúp nam giới “sống chung” với mồ hôi

bi-quyet-giup-nam-gioi-song-chung-voi-mo-hoi
Nhiều người cho rằng mồ hôi cơ thể tập trung ở vùng dưới cánh tay nhưng theo các nhà nghiên...

212 người Việt nhiễm virus Zika

Trong năm 2016, Việt Nam ghi nhận 212 ca Zika tại 11 tỉnh thành; trong đó TP HCM là địa...

Các triệu chứng thường thấy với bệnh viêm thực quản

benhdaday_1
Các triệu chứng cần phải kể tới của viêm thực quản là: khó nuốt, đau khi nuốt, co thắt cổ...

Làm cách nào để giảm vòng eo ‘bánh mì’

thoi-quen-buoi-sang-gay-hai-co-2437-7674-1452673725
Em cao 1,63 m, nặng 52 kg, vòng bụng 81 cm, trước đây chỉ nặng 49 kg mà vòng bụng vẫn vậy....

Miễn phí 100% niềng răng, bọc răng, trồng răng

Ưu đãi lên tới 2 tỷ đồng, cơ hội làm răng miễn phí 100%, giảm đến 30% chi phí các...

Ai cũng phản đối

truyen_cuoi_5
– Hễ tớ đưa cô nào về giới thiệu thì y như rằng mẹ tớ không đồng ý. – Người...

Quảng cáo hiệu quả

truyen_cuoi_2
– “A.A, nữ 22 tuổi, người mẫu kiêm diễn viên, tài sản 50 triệu đôla, chưa hề lập gia đình,...

20 triệu người Mỹ có nguy cơ mất bảo hiểm y tế khi Donald Trump đắc cử

Bãi bỏ chính sách ObamaCare, tân Tổng thống Donald Trump có thể đẩy hàng chục triệu người Mỹ vào cảnh...

Bệnh lạ khiến người đàn ông có chóp mũi hình bông cải

Bệnh lành tính hiếm gặp mà không có điều kiện chữa trị, người đàn ông tại Cà Mau nhiều năm...