Trang chủ » Ẩm thực

Trùn biển- Món ngon vùng ven biển

 9024     Click để chia sẽ bài viết:  

Sá sùng giúp cho nước dùng ngọt và thơm, được sử dụng nhiều trong những nồi nước phở hay nước bún và còn có tác dụng bổ dương khí.

Sá sùng rất hiếm và bởi thế, giá của nó cũng rất đắt.

Sá sùng còn được gọi là con trùn biển, có nơi gọi là con sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát và có hình dáng giống với loài giun. Muốn bắt được sá sùng dễ dàng, bạn phải ra biển thật sớm. Nước biển buổi sáng rút ra xa để lộ nền đất pha cát in dấu hàng triệu vết bò ngoằn ngoèo của sá sùng. Thường ít ai thấy chúng bò như thế nào, bởi khi bình minh chưa ló dạng, sá sùng đã rút sâu xuống cát; trời càng nắng to chúng càng rút sâu hơn.

Nếu vào sáng sớm chỉ cần đào sâu từ 10 – 20 cm, thì đến gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 – 70 cm mới có được sá sùng. Con sá sùng trưởng thành dài từ 6 -14 cm.

Xứ sở của sá sùng là vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn. Sá sùng sống trong các bãi cát có nước triều lên xuống. Người đào sá sùng đòi hỏi có kinh nghiệm, có kỹ thuật, động tác điệu nghệ như người nghệ sỹ múa trên cát.

Sá sùng đào được đem xào với tỏi tươi ăn rất ngon, một món ăn dân dã đặc sắc mà người dân vùng biển Hạ Long gọi là mồi xào. Sá sùng rang khi chín có màu vàng, mùi rất thơm – một hương thơm nồng ngậy, đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì thật tuyệt!

Công đoạn sơ chế sá sùng rất tỉ mỉ, phải lộn ruột ra, chà xát muối kỹ và rửa nhiều lần cho sạch cát. Ở một số quán phở hay hủ tiếu, người bán còn cho thêm một lượng nhỏ sá sùng đã phơi khô để có nồi nước lèo ngọt đậm đà. Sá sùng theo Đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí…

Theo Citilink

Tags:

Đăng ký nhận ngay cuốn Ebook Cẩm Nang An Toàn Sức Khỏe


Sẽ giúp bạn hiểu được các bệnh trong cuộc sống để phòng tránh nó và làm cho cuộc sống chúng ta tươi đẹp hơn


Cẩm nang an toàn sức khỏe


  • Chương 1: Các bệnh về mắt
  • Chương 2: Bệnh tai mũi họng
  • Chương 3: Bệnh răng miệng
  • ...

Dấu hiệu nhận biết viêm tai ngoài

tai_mui_hong_2
Ngứa, đau là các triệu chứng thường thấy ở chứng bệnh viêm tai ngoài. Cụ thể các triệu chứng biểu...

Kết quả của mối liên kết

truyen_cuoi_3
– Tớ liên kết với một doanh nghiệp có nhiều vốn. – Tỷ lệ đóng góp thế nào? – Anh...

Các tác nhân làm tăng nguy cơ loét dạ dày – tá tràng

benhdaday_5
Loét dạ dày là một tổn thương ở vùng dạ dày và thường gây đau đớn. Hiểu đơn giản, dạ...

Không được dừng lại

truyen_cuoi_2
– Bà không nghe thấy tôi huýt còi sao? – Có, nhưng mẹ tôi dặn, nếu bọn đàn ông huýt...

Viêm mũi xoang theo mùa và cách điều trị

tai_mui_hong_6
Viêm mũi xoang theo mùa là một trong những thể bệnh của viêm mũi xoang dị ứng – một loại...

Chăm sóc trẻ rối loạn tiêu hóa

benhdaday_5
Ngoại trừ các bệnh lý tổn thương thực thể phải do các bác sĩ điều trị, các bà mẹ khi...

Các triệu chứng thường thấy với bệnh viêm thực quản

benhdaday_1
Các triệu chứng cần phải kể tới của viêm thực quản là: khó nuốt, đau khi nuốt, co thắt cổ...

Dấu hiệu cảnh báo bị thủng màng nhĩ?

tai_mui_hong_2
Màng nhĩ có chức năng bảo vệ tai giữa và dẫn truyền âm thanh. Khi màng nhĩ bị thủng sẽ...

Những điều cần lưu ý khi tập thể dục sau sinh

sau-khi-sinh1
Nhiều phụ nữ háo hức giảm cân ngay sau khi sinh con, nhưng điều này chưa hẳn đã tốt vì...

Trưng bày văn phòng theo phong thủy đem lại thành công cho nhân viên

134-phongthuy033
  Công việc suôn sẻ, các kế hoạch diễn ra như ý, được sếp tin cậy… là những mong ước...
Google