Trang chủ » Ẩm thực

Trùn biển- Món ngon vùng ven biển

 11021     Click để chia sẽ bài viết:  

Sá sùng giúp cho nước dùng ngọt và thơm, được sử dụng nhiều trong những nồi nước phở hay nước bún và còn có tác dụng bổ dương khí.

Sá sùng rất hiếm và bởi thế, giá của nó cũng rất đắt.

Sá sùng còn được gọi là con trùn biển, có nơi gọi là con sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát và có hình dáng giống với loài giun. Muốn bắt được sá sùng dễ dàng, bạn phải ra biển thật sớm. Nước biển buổi sáng rút ra xa để lộ nền đất pha cát in dấu hàng triệu vết bò ngoằn ngoèo của sá sùng. Thường ít ai thấy chúng bò như thế nào, bởi khi bình minh chưa ló dạng, sá sùng đã rút sâu xuống cát; trời càng nắng to chúng càng rút sâu hơn.

Nếu vào sáng sớm chỉ cần đào sâu từ 10 – 20 cm, thì đến gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 – 70 cm mới có được sá sùng. Con sá sùng trưởng thành dài từ 6 -14 cm.

Xứ sở của sá sùng là vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn. Sá sùng sống trong các bãi cát có nước triều lên xuống. Người đào sá sùng đòi hỏi có kinh nghiệm, có kỹ thuật, động tác điệu nghệ như người nghệ sỹ múa trên cát.

Sá sùng đào được đem xào với tỏi tươi ăn rất ngon, một món ăn dân dã đặc sắc mà người dân vùng biển Hạ Long gọi là mồi xào. Sá sùng rang khi chín có màu vàng, mùi rất thơm – một hương thơm nồng ngậy, đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì thật tuyệt!

Công đoạn sơ chế sá sùng rất tỉ mỉ, phải lộn ruột ra, chà xát muối kỹ và rửa nhiều lần cho sạch cát. Ở một số quán phở hay hủ tiếu, người bán còn cho thêm một lượng nhỏ sá sùng đã phơi khô để có nồi nước lèo ngọt đậm đà. Sá sùng theo Đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí…

Theo Citilink

Đăng ký nhận ngay cuốn Ebook Cẩm Nang An Toàn Sức Khỏe


Sẽ giúp bạn hiểu được các bệnh trong cuộc sống để phòng tránh nó và làm cho cuộc sống chúng ta tươi đẹp hơn


Cẩm nang an toàn sức khỏe


  • Chương 1: Các bệnh về mắt
  • Chương 2: Bệnh tai mũi họng
  • Chương 3: Bệnh răng miệng
  • ...

Người đàn ông liên tục nghe tiếng ve kêu trong tai sau tai nạn giao thông

Bị chấn thương sọ não, gãy xương do tai nạn giao thông, bệnh nhân 47 tuổi được cấp cứu kịp...

Bài tập cho vòng 3 săn chắc trong 10 phút

Dân trí Các bài tập đơn giản chỉ trong 10 phút dưới đây sẽ giúp bạn có được vòng ba...

Hai bài học về giải phẫu

truyen_cuoi_2
– Các anh cần phải có khả năng làm được hai việc sau đây trước khi trở thành nhà giải...

Hướng dẫn sơ cứu nhanh khi bị đứt mạch máu

Vết thương gây đứt mạch máu nguy hiểm ở cổ và tay, sơ cứu nhanh bằng cách băng ép trước...

Chàng trai không thể dậy thì do khối u não

Ken Baker 46 tuổi (Mỹ) bị u não khiến quá trình dậy thì bị chậm lại và không hề ham...

Gián điệp

truyen_cuoi_2
– Ngay khi người giao phong bì cho anh ta đi khuất, anh chàng liền lẻn vào một căn phòng...

5 thực phẩm giúp đẩy lùi cholesterol xấu

Theo Phó giáo sư, Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Hoài Nam, Tổng thư ký Hội Phẫu thuật Lồng ngực và...

Thực sự dũng cảm

truyen_cuoi_1
– Hãy bơi qua cái hồ này! – Anh lính ái ngại tuân lệnh và bơi thật nhanh qua hồ,...

Mẹo chăm sóc da bà bầu để tránh rạn

Thai phụ nên uống nhiều nước, ăn thêm ngũ cốc, các loại rau sậm màu hoặc bổ sung axit folic...

Nước uống giúp khỏe mạnh, đẹp da, giữ dáng

nuoc-uong-giup-khoe-manh-dep-da-giu-dang-550x412
Một chén trà xanh, nước vối hay một ly sữa đậu nành, bí đao… không chỉ giải nhiệt mà còn...