Trang chủ » Ẩm thực

Trùn biển- Món ngon vùng ven biển

 10722     Click để chia sẽ bài viết:  

Sá sùng giúp cho nước dùng ngọt và thơm, được sử dụng nhiều trong những nồi nước phở hay nước bún và còn có tác dụng bổ dương khí.

Sá sùng rất hiếm và bởi thế, giá của nó cũng rất đắt.

Sá sùng còn được gọi là con trùn biển, có nơi gọi là con sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát và có hình dáng giống với loài giun. Muốn bắt được sá sùng dễ dàng, bạn phải ra biển thật sớm. Nước biển buổi sáng rút ra xa để lộ nền đất pha cát in dấu hàng triệu vết bò ngoằn ngoèo của sá sùng. Thường ít ai thấy chúng bò như thế nào, bởi khi bình minh chưa ló dạng, sá sùng đã rút sâu xuống cát; trời càng nắng to chúng càng rút sâu hơn.

Nếu vào sáng sớm chỉ cần đào sâu từ 10 – 20 cm, thì đến gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 – 70 cm mới có được sá sùng. Con sá sùng trưởng thành dài từ 6 -14 cm.

Xứ sở của sá sùng là vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn. Sá sùng sống trong các bãi cát có nước triều lên xuống. Người đào sá sùng đòi hỏi có kinh nghiệm, có kỹ thuật, động tác điệu nghệ như người nghệ sỹ múa trên cát.

Sá sùng đào được đem xào với tỏi tươi ăn rất ngon, một món ăn dân dã đặc sắc mà người dân vùng biển Hạ Long gọi là mồi xào. Sá sùng rang khi chín có màu vàng, mùi rất thơm – một hương thơm nồng ngậy, đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì thật tuyệt!

Công đoạn sơ chế sá sùng rất tỉ mỉ, phải lộn ruột ra, chà xát muối kỹ và rửa nhiều lần cho sạch cát. Ở một số quán phở hay hủ tiếu, người bán còn cho thêm một lượng nhỏ sá sùng đã phơi khô để có nồi nước lèo ngọt đậm đà. Sá sùng theo Đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí…

Theo Citilink

Đăng ký nhận ngay cuốn Ebook Cẩm Nang An Toàn Sức Khỏe


Sẽ giúp bạn hiểu được các bệnh trong cuộc sống để phòng tránh nó và làm cho cuộc sống chúng ta tươi đẹp hơn


Cẩm nang an toàn sức khỏe


  • Chương 1: Các bệnh về mắt
  • Chương 2: Bệnh tai mũi họng
  • Chương 3: Bệnh răng miệng
  • ...

Chế độ ăn uống cho bệnh nhân loét dạ dày – tá tràng

benhdaday_3
Hiện nay, không có một chế độ ăn đặc biệt trong bệnh loét dạ dày – tá tràng, theo các...

Trắc nghiệm tâm lý

truyen_cuoi_6
– Anh đặt lên bàn ba thứ để xem con mình sẽ lấy thứ gì. Nếu nó lấy tờ 100...

Bí quyết sống thọ

truyen_cuoi_8
– Bí quyết sống thọ của tôi là không bao giờ tranh luận với người khác. – Chẳng lẽ chuyện...

Người phụ nữ tử vong do nhiễm trùng máu từ vết xước ở tay

Vết xước ở tay khi làm vườn khiến Lucy Smith (Anh) nhiễm trùng huyết và tử vong sau vài ngày nhập...

Chương 5-Rừng Nauy

rung-nauy
Cám ơn cậu vì bức thư, Naoko viết. Gia đình nàng đã chuyển nó đến đây, nàng nói. Chẳng những...

Ngày 1/1/2017 tăng 30% viện phí với người không có bảo hiểm y tế

Bộ Y tế điều chỉnh tăng 30-50% giá dịch vụ ngoài bảo hiểm y tế chi trả từ ngày 1/1/2017...

Chưa có ai

truyen_cuoi_1
– Sao ông lại để tay bẩn thế kia? – À, tại vì từ sáng đến giờ chưa ai yêu...

Đoán bệnh của bạn trong tương lai qua thói quen hàng ngày

Thường xuyên thức khuya bạn dễ bị cao huyết áp, trầm cảm; còn bỏ bữa sáng có thể gây béo...

Cô gái phát hiện ung thư vú nhờ cái ôm của người yêu

Nhờ cái ôm của bạn trai Kieran, Amber Arkell (New Zealand) phát hiện mình bị ung thư vú và kịp thời...

Download WINDOWS 8 Full

378580-albums20927-picture46461
Windows 8 là phiên bản hệ điều hành được đánh giá là sự cải tổ lớn nhất của gã khổng...