Trang chủ » Ẩm thực

Trùn biển- Món ngon vùng ven biển

 10876     Click để chia sẽ bài viết:  

Sá sùng giúp cho nước dùng ngọt và thơm, được sử dụng nhiều trong những nồi nước phở hay nước bún và còn có tác dụng bổ dương khí.

Sá sùng rất hiếm và bởi thế, giá của nó cũng rất đắt.

Sá sùng còn được gọi là con trùn biển, có nơi gọi là con sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát và có hình dáng giống với loài giun. Muốn bắt được sá sùng dễ dàng, bạn phải ra biển thật sớm. Nước biển buổi sáng rút ra xa để lộ nền đất pha cát in dấu hàng triệu vết bò ngoằn ngoèo của sá sùng. Thường ít ai thấy chúng bò như thế nào, bởi khi bình minh chưa ló dạng, sá sùng đã rút sâu xuống cát; trời càng nắng to chúng càng rút sâu hơn.

Nếu vào sáng sớm chỉ cần đào sâu từ 10 – 20 cm, thì đến gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 – 70 cm mới có được sá sùng. Con sá sùng trưởng thành dài từ 6 -14 cm.

Xứ sở của sá sùng là vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn. Sá sùng sống trong các bãi cát có nước triều lên xuống. Người đào sá sùng đòi hỏi có kinh nghiệm, có kỹ thuật, động tác điệu nghệ như người nghệ sỹ múa trên cát.

Sá sùng đào được đem xào với tỏi tươi ăn rất ngon, một món ăn dân dã đặc sắc mà người dân vùng biển Hạ Long gọi là mồi xào. Sá sùng rang khi chín có màu vàng, mùi rất thơm – một hương thơm nồng ngậy, đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì thật tuyệt!

Công đoạn sơ chế sá sùng rất tỉ mỉ, phải lộn ruột ra, chà xát muối kỹ và rửa nhiều lần cho sạch cát. Ở một số quán phở hay hủ tiếu, người bán còn cho thêm một lượng nhỏ sá sùng đã phơi khô để có nồi nước lèo ngọt đậm đà. Sá sùng theo Đông y có vị ngọt, chất mát, chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí…

Theo Citilink

Đăng ký nhận ngay cuốn Ebook Cẩm Nang An Toàn Sức Khỏe


Sẽ giúp bạn hiểu được các bệnh trong cuộc sống để phòng tránh nó và làm cho cuộc sống chúng ta tươi đẹp hơn


Cẩm nang an toàn sức khỏe


  • Chương 1: Các bệnh về mắt
  • Chương 2: Bệnh tai mũi họng
  • Chương 3: Bệnh răng miệng
  • ...

Trang phục quyết định sự thành bại cho bản thân

155-phongthuy054
  Xu thế chú trọng ứng dụng Phong Thuỷ vào cuộc sống đang được mọi người quan tâm nhiều hơn....

Dấu hiệu cơ thể bạn cần detox

Cảm thấy cơ thể nặng nề, ăn khó tiêu, mất ngủ, táo bón lâu ngày cảnh báo tình trạng cơ...

Mê mẩn sụn gà chiên nước mắm

sun-ga
Món sụn gà giòn, sật, bé bằng đầu ngón tay, tỏa mùi thơm hấp dẫn và rất bắt miệng. Sụn...

Làm gì khi bị rối loạn tiêu hóa?

benhdaday_2
Rối loạn tiêu hóa dù ở mức độ mãn tính hay không đều làm cho người bệnh mệt mỏi và...

Thiếu nữ 18 tuổi tử vong do sốc phản vệ sau khi tiêm kháng sinh

Được chẩn đoán nhiễm trùng tiêu hóa, bệnh nhân ở Long An được tiêm kháng sinh, 5 phút sau có...

Phụ nữ dễ bị bướu cổ hơn đàn ông

Do sự khác biệt về cấu tạo cơ thể, phụ nữ thường dễ mắc các bệnh liên quan đến tự...

Bé sinh non bị bỏ rơi với nguyên dây rốn

Bé nặng 1,5 kg, đang được các y bác sĩ Bệnh viện Hữu Nghị Việt Nam – Cu Ba Đồng...

Biện pháp giảm viêm họng

tai_mui_hong_2
Viêm họng là một căn bệnh rất phổ biến, xảy ra ở mọi lứa tuổi. Nguyên nhân: môi trường ô...

Rối loạn ăn uống ở trẻ có nguy hiểm?

roi-loan-an-uong
Trẻ nhỏ, ăn uống thiếu khoa học sẽ dễ mắc phải những căn bệnh nan y, nhất là gây rối...

Làm sao giúp trẻ tăng cân và chiều cao

Bé trai thứ hai nhà tôi hơi nhỏ, 4 tuổi cao 98 cm, nặng 16 kg. Làm sao giúp bé...